Hongarije als witte wijn land

Wijn uit Hongarije is onder te verdelen in frisse wijnen die hun frisheid hebben behouden doordat ze zijn gelagerd in stalen vaten. Deze wijnen zijn zeer aangenaam bij warm weer en laten zich vlot drinken. Witte wijn met houtlagering zijn vaak dieper van smaak, met tinten van vanille, boter en hout. Beide soorten drink je gekoeld, zo rond de 10 graden.

In tegenstelling wat wel wordt beweerd kun je beide soorten wijn goed gebruiken bij gerechten. Witte wijnen zijn de klassieke begeleiders van salades, vis, zeevruchten en licht vlees zoals kip en varkensvlees. Heeft u een vraag welke wijn het beste combineert met uw gerecht? Mail ons, wij adviseren u graag.

De smaak wordt bepaald door veel facetten. Echter de druif bepaalt voor 50% de smaak wordt wel eens gezegd. Bent u liefhebber van een bepaalde druivensoort dan is de kans ook groot dat een soortgelijke wijn u ook goed zal smaken. Liefhebbers van de Grüner Veltliner moeten beslist wijn van de Furmint druif proberen. Bent u wat avontuurlijk aangelegd? Probeer dan eens een nieuw wijn van een andere druivensoort. Bijvoorbeeld de Hárslevelü van Grof Degenfeld. Getest door Onno Kleyn van de Volkskrant als een top Hongaarse wijn. De Hongaarse druivensoorten zijn het proberen meer dan waard.

De voornaamste Hongaarse witte wijnrassen

De Hongaarse druiven zijn onder te verdelen in de inheemse druiven en de moderne, internationaal veel voorkomende druiven. De Olaszrizling is de meest aangeplante witte druif gevolgd door de Furmint, Cserszegi fűszeres and Chardonnay.

Hongaarse inheemse witte wijn druiven:

Furmint: Veel verbouwd in de regio’s Tokaj en Somló maar ook in Eger en in Badacsony. In Tokaj maakt de furmint 60% van de druiventeelt uit en in Somló 40%. Een goede wijn van de Furmint druif heeft body en sterke zuren. Ze dient ook als basis voor de wereldberoemde Tokaji Aszu wijn. Maar ook in de droge variant een verrassend frisse wijn. In de verte vergelijkbaar met de Grúner Veltliner van de buren.

De wijnen uit Tokaj en Somló zijn mineralig dank zij de vulkanische bodem en mineralige ondergrond. Waarbij de wijn uit Tokaj zachter is dan de wijn uit Somló. Deze laatste kun je het beste voor het drinken beluchten.

Hárslevelü: of Lindebloesem. Wordt in de Tokaji Aszu vaak gebruikt als blend met de Furmint. Als monocépage wijn geeft deze druif kruidige en aromatische witte wijnen.

Olaszrizling, Welschriesling: algemeen voorkomend in Hongarije, met name rond het Balatonmeer. In Oostenrijk is deze druif bekend onder de naam Welschriesling. De naam suggereert een verband met de Duitse Riesling. Die is er niet.

Irsai Olivér, ras dat zowel als consumptiedruif als wijndruif wordt gebruikt.

Királyleányka – “koningsdochter”. Zeer aromatische wijndruif. Veel voorkomend in Eger.

Leányka – “meisje, dochter”. Aromatisch wijndruif, veel aangeplant in Eger

Internationale druiven in Hongarije

• Szürkebarát, Pinot Gris, de bekende druif uit Frankrijk. Verbouwd rond het Balatonmeer maar ook in Eger geeft deze druif fraaie wijnen.
• Gewürztraminer, veel voorkomende druif in Duitsland, maar kent zijn oorsprong in Italië.
• Sauvignon Blanc, wie kent hem niet? Fransman van geboorte maar vrijwel overal aangeplant tot in de nieuwe wijnlanden toe. Nieuw-Zeeland kent fabuleuze goede Sauvignon Blanc’s maar ook in Hongarije vindt u deze druif rond het Balatonmeer.
• Chardonnay, een wijndruif die goed tegen de kou kan. Erg geschikt als frisse variant wanneer deze witte wijn op stalen vaten is gelagerd. Maar ook zeer geschikt als wijn met houtopvoeding.
• Pinot Blanc, wie Pinot Blanc zegt hoort Elzas maar onder de schuilnaam Weißburgunder vindt u hem ook in Oostenrijk en Duitsland.
• Muscat: Eén van de oudste wijnrassen ter wereld en wordt overal verbouwd. De Muscat is wordt in Hongarije verbouwd in Tokaj, Eger, Mátra en bij het Balatonmeer. De Muscat geeft fraaie wijnen met een weelderige geur.

Bekijk ook de zoete witte wijn of droge witte wijn.