Droge witte wijn

De droge witte wijn uit Tokaj is relatief nieuw en wordt vaak gemaakt van de furmint druif. Deze wijn is heerlijke fris met mooie aroma’s en tonen van appel. Omdat Tokaj al honderden jaren bekend staat om zijn uniek terroir zijn de meeste wijnhuizen daar inmiddels in buitenlandse handen. Zij kennen de waarde van de streek en konden na de val van het communisme in 1989, deze wijngaarden kopen. De gelijkenis met de top wijnhuizen  in Bordeaux dringt zich op. Ook hier kopen Chinezen massaal de Tokaji al vallen zij het meest op de dessertwijnen. De droge witte wijn uit Tokaj is mineralig en wordt zowel gemaakt met als zonder houtrijping. Met name de single Vineyard wijnen zoals de Grof Degenfeld Terezia en de Zomborka zijn juwelen van Hongaarse bodem. Naast de Furmint zijn de Harslevelu en Muscat de meest gebruikte druiven in Tokaj.

Ook in Somló wordt fraaie witte wijn gemaakt. Door de basalt bodem van deze uitgedoofde vulkaan krijgen de wijnen een bijzonder aroma en smaakpalet. Deze droge wijn uit Somló is vaak krachtig en worden het best niet te jong gedronken. Decanteer daarom deze wijn eerst zodat ze goed op dronk is. De wijnen uit Somló worden overwegend gemaakt van de Olaszrizling, Furmint, Chardonnay, Hárslevelú en de Juhfark druif.

Egri Csillag, witte wijn uit Eger

De Egri Csillag (Ster uit Eger) is de witte tegenhanger van de Egri Bikavér. Ze wordt gemaakt uit een blend van tenminste vier verschillende druiven waarvan tenminste 50% uit inheemse druiven dient te bestaan. Hoewel deze Egri Csillag een relatief nieuwe blend is domineerden de witte wijnen het gebied al tot het begin van de 16e eeuw. Nu zijn bijna 50% van de wijngaarden aangeplant met verschillende witte druiven zonder dat één soort overheerst. Dat maakt het gemakkelijk een nieuwe blend te maken zoals de Egri Csillag. Deze Egri Csillag kent dezelfde kwaliteitsindeling als zijn rode broer Egri Bikavér, namelijk classicus, Superior en Grand Superior.

Kovacs Nimrod uit Eger maakt zeer fraaie droge witte wijn van zowel inheemse als internationale druiven. In de lijst van droge wijnen onder dit artikel ziet u dat de internationale bekende druiven in de meerderheid zijn. Eger ligt op dezelfde breedtegraad als het Franse Bourgogne met een vergelijkbaar klimaat. Kovacs Nimrod maakt de wijnen dan ook graag in die stijl. Je vindt dan ook de Chardonnay als witte wijndruif terug op zijn terroir.

De Irsai Olivér is een populaire witte wijn in Hongarije, speciaal in de zomermaanden geeft deze wijn een verfrissende drank. De druif kent zijn oorsprong in de jaren 30 van de vorige eeuw. Fris, fruitig en prettig drinkbaar. Wijnhuis Kristinus is een van de wijnhuizen bij het Balatonmeer die wijn van deze druif maakt.

Nieuw zijn de mousserende witte wijnen, in Hongarije Pezsgö genoemd. Brut of extra Brut.

Droge witte wijn uit Hongarije kan ingedeeld worden in droge en halfdroge wijn. Daarbij wordt de droge wijn in Hongarije Szaraz genoemd en de halfdroge heet félszáraz.

Niet veel voorkomend maar heel specifiek zijn de droge witte wijnen gemaakt van de Muscat druif. Tokaj Classic heeft hiervan een variant uitgebracht. Wie een echt droge wijn wil kijkt naar de Furmint ‘Da Capo’ of de Hárslevelü van Chateau Dereszla. Een handig overzicht vind je hieronder. De droogste wijnen staan bovenin de tabel.

Droge witte wijn tabel